Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse für Olivenöl. Doch wer echte Qualität erleben will, muss weitergehen. Daher betrachten wir die Güteklasse "natives Olivenöl extra" als Mindestanforderung und verkaufen hier nur Premium-Qualität der Extraklasse.

Wer einmal ein echtes Extra Vergine probiert hat, will nie wieder zurück ins Mittelfeld, denn der Genuss von gutem Essen ist wie eine Umarmung für den Geist.

Natives Olivenöl extra

Finden Sie Ihr passendes Olivenöl: Beantworten Sie vier kurze Fragen und erhalten Sie eine Empfehlung – auf Wunsch mit persönlicher Beratung.

Olivenöl-Berater

Schnellauswahl nach Geschmack

Mild
Mild
Ausgewogen
Ausgewogen
Intensiv
Intensiv
Olivenöl fließt von Löffel vor grünem Hintergrund.

Was bedeutet natives Olivenöl extra?

Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse bei Olivenöl – aber noch kein Garant für besondere Qualität. Der Ratgeber erklärt, was die Bezeichnung bedeutet und warum Frische, Verarbeitung, Herkunft, Geschmack und Analysewerte zusätzlich wichtig sind.

Zum Ratgeber
Pruneti Olivenöle werden verkostet

Woran Sie gutes natives Olivenöl extra erkennen

Auch bei nativem Olivenöl extra gibt es große Qualitätsunterschiede. Der 7-Punkte-Check zeigt, worauf Sie beim Kauf achten sollten – von Erntejahr, MHD und Herkunft bis zu Geschmack, Produzent und Frische.

Zum 7-Punkte-Check
Olivenöl Dip mit intensiv-fruchtigem Olivenöl

Bitterkeit ist ein Qualitätsmerkmal

Bitterkeit ist bei gutem nativem Olivenöl extra kein Fehler. Der Ratgeber erklärt, warum manche Olivenöle herb schmecken und weshalb saubere Bitternoten ein wichtiges Merkmal hochwertiger Öle sein können.

Warum Olivenöl bitter schmeckt
Olivenöl & Brot. Intensiv-fruchtiges Öl ist die beste Wahl.

Warum gutes Olivenöl pfeffrig ist?

Pfeffrige Schärfe im Hals ist bei nativem Olivenöl extra ein Qualitätsmerkmal. Der Ratgeber erklärt, warum frische, hochwertige Olivenöle manchmal kratzen – und wie Sie die passende Schärfe für Ihren Geschmack finden.

Zum Qualitätsmerkmal
Unsere Empfehlungen: Drei Premium-Olivenöle. Oro Bailén, Mimi und Castillo de Canena

Welches native Olivenöl extra passt zu Ihnen?

Mild, mittel-fruchtig oder intensiv: Auch natives Olivenöl extra unterscheidet sich deutlich in Geschmack, Bitterkeit, Schärfe und Verwendung. Der Kaufratgeber hilft Ihnen, ein Öl zu finden, das zu Ihrem Geschmack und Ihrer Küche passt.

Zum Kaufratgeber
Andrea, Werner und Bastian Jendral im Verkostungsraum

Warum Beratung bei Olivenöl entscheidend ist

Natives Olivenöl extra ist eine Güteklasse, aber noch keine Geschmacksberatung. Gute Beratung macht Unterschiede bei Frische, Herkunft, Sorte, Fruchtigkeit, Bitterkeit, Schärfe und Verwendung verständlich und führt das richtige Öl zu Ihrem Gaumen.

Mehr erfahren

Natives Olivenöl extra mit hauseigener Qualitätsprüfung

Um die Qualität zu sichern, lassen wir uns die Laboranalysen der Lieferanten zukommen und machen zusätzlich Stichproben einzelner Olivenöle mit unserem eigenen Analysegerät, mit dem wir Säuregrad, Peroxide und Polyphenolwerte testen können.

Natürlich testen wir unsere nativen Olivenöle extra auch sensorisch mit Nase und Gaumen auf Frische und Aroma. Dafür setzen wir uns regelmäßig zusammen und verkosten die Olivenöle intern.

Außerdem führen wir mit vielen Ölmühlen Interviews, um mehr über die Qualität, die Werte und die Menschen dahinter zu erfahren.

Wie wir natives Olivenöl extra testen

Wie wählen wir natives Olivenöl extra aus?

Natives Olivenöl extra ist die höchste Güteklasse. Aber nur weil ein Olivenöl diese Güteklasse besitzt, bedeutet das nicht, dass es auch gut ist. Denn die Qualitätsspanne innerhalb aller nativen Olivenöle extra ist riesig. Wir wählen unsere Olivenöle daher nach eigenen Kriterien aus, damit Sie zu Hause Premium-Olivenöl genießen können.

  • Gesetzliche Mindestanforderung

    Säuregrad unter 0,8 %

    Peroxidwert unter 20 meq/kg

    Oliven innerhalb von 24 Stunden verarbeiten

    Pressung bei maximal 27 Grad Celsius

  • Unsere Anforderung

    Säuregrad unter 0,4 %

    Peroxidwert unter 10 meq/kg

    Oliven innerhalb von 12 Stunden verarbeiten

    Pressung erfolgt bei etwa 18–22 Grad Celsius
Zwei Personen vor Efeu-Wand.

30 Jahre Erfahrung mit Olivenöl

Seit über drei Jahrzehnten dreht sich bei uns alles um hochwertige Öle und Essige. Unsere Wurzeln liegen am Münchner Viktualienmarkt, wo wir Anfang der 1990er Jahre eines der ersten Fachgeschäfte für Essig und Öl eröffnet haben. Von Beginn an stand ein Produkt im Mittelpunkt: Olivenöl.

In unserem Fachgeschäft konnten Kunden die Olivenöle direkt probieren. Das war nicht nur ein Vorteil für sie, sondern auch für uns: Wir erhielten unterschiedlichste Kundenreaktionen und konnten so unseren eigenen Standard definieren, welches Olivenöl ins Sortiment kommt.

Heute kennen wir die Anbaugebiete, haben über 150 Produzenten getroffen und aus unterschiedlichsten Perspektiven gelernt, wie gutes Olivenöl entsteht. Zudem analysieren wir Olivenöl selbst im Haus – alles mit dem Ziel, echte Premium-Qualität anzubieten.

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